Nos conseils pour bien déguster les vins de bordeaux
La dégustation du vin est un véritable voyage sensoriel qui éveille nos yeux, notre nez et nos papilles. Que ce soit servir un bon vin de Bordeaux dans un dîner entre amis, se détendre devant un bon plateau télé ou simplement pour savourer une petite soif, il y a tant de raisons de se laisser transporter par cette expérience unique.
Pour bien déguster le vin, la première chose à faire est de choisir le bon verre, le fameux verre tulipe ou « verre à Bordeaux », qui permet une aération optimale et une meilleure concentration des arômes. Il est important de ne remplir le verre qu’à un tiers de sa hauteur pour faciliter l’inclinaison et de tenir le verre par le pied.
La dégustation se déroule en trois étapes principales : l’examen visuel, olfactif et gustatif. En examinant visuellement le vin, portez votre verre à hauteur d’œil en direction de la lumière vive et observez attentivement la couleur et les nuances du vin contre les parois du verre.
L’examen Olfactif des vins
Vient ensuite l’examen olfactif, où vous pouvez sentir les parfums subtils qui se dégagent du vin.
Les arômes se révèlent progressivement, d’abord avec le verre immobile, puis après avoir fait tourner le vin dans le verre pour amplifier les parfums et leur intensité.
L’examen gustatif
La troisième étape est l’examen gustatif, où vous prenez une petite gorgée de vin et la faites circuler doucement dans votre bouche pour en découvrir tous les arômes et saveurs. Concentrez-vous sur les sensations de la texture, l’acidité et la puissance du goût, et surtout sur l’équilibre harmonieux qui se dégage de l’ensemble.
Une fois que vous avez savouré le vin, avalez-le et concentrez-vous sur le « souvenir » qu’il laisse dans votre bouche. La persistance des saveurs et des arômes révèle la qualité du vin.
Pour vous aider à garder une trace de vos dégustations, vous pouvez utiliser une fiche de dégustation qui permet d’analyser vos impressions et de les approfondir. Cette fiche peut être découpée en trois parties : l’aspect visuel, l’approche olfactive et le goût. Vous pouvez y noter les arômes que vous avez identifiés, tels que les arômes fruités, boisés, épicés et floraux, pour garder un inventaire des vins que vous appréciez et partez à la découverte de la route des Graves pour enrichir votre fiche de degustation !
En bref, la dégustation du vin est un véritable art qui vous transporte dans un monde tout à fait unique. Alors, armez-vous de votre verre et de votre fiche de dégustation en accord avec de bons mets et laissez-vous guider par vos sens !