Les vins de cette appellation étaient déjà très appréciés au Moyen-Age, mais c’est à partir de 1850 que la future appellation a pris son essor grâce à de nouvelles techniques viti-vinicoles plus performantes.

C’est ensuite le Pétrus (une exception, le mot Château n’est pas associé), considéré comme le plus grand vin du monde, qui a donné tout son prestige à l’appellation.

La qualité exceptionnelle des vins provient du terroir très particulier de cette région. La richesse des crus est due à la présence de couches argileuses mais aussi de grès ferrugineux dans le sous-sol, et elle est obtenue également par un encépagement plus important en merlot (jusqu’à 80% dans certains crus).

Le vin de Pomerol qui allie la richesse du Bourgogne, la générosité du Saint-Émilion et la subtilité du Médoc, demande à vieillir ; c’est un vin de plaisir qui doit se faire attendre. Des parfums subtils de fruits rouges, de truffe et de violette, soyeux, rond, une couleur brillante, font du vin de Pomerol, comme l’a dit un dégustateur avisé, « Le vin qui fait aimer le vin ».